January 18, 2018
Ban dien ta cong viec bep chinh nha hang
Bếp chÃnh trong bếp nhà hà ng là ngÆ°á»i trá»±c tiếp chế biến các món ăn để phục vụ thá»±c khách trong restaurant. Ngoà i ra, nhân viên bếp chÃnh còn thá»±c hà nh nhiá»u việc là m khác để đảm bảo hoạt Ä‘á»™ng trong khu vá»±c bếp nha hang được xuyên suốt. Hoteljob. vn xin chia sẻ bản mô tả công việc bếp chÃnh nhà hà ng để các bạn tham khảo.
Bản mô tả công việc
1. Thực hà nh các công việc đầu ca
- Kết hợp vá»›i ngÆ°á»i trưởng bếp hoặc bếp phó đánh giá hà ng hóa thá»±c phẩm nháºp và o.
- Kiểm tra những thá»±c phẩm tồn Ä‘á»ng từ giá» là m việc trÆ°á»›c để có hÆ°á»›ng xá» lý phù hợp, tránh gây hoang toà ng.
- Nấu thức ăn cho nhân viên.
- Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
2. Trực tiếp chế biến đồ ăn cho các thực khách
- Thực hiện việc tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn.
- Chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hà ng; bảo đảm các quy định vỠvệ sinh an toà n thực phẩm và nội quy an toà n cần lao trong bếp.
- Trang hoà ng các món ăn sau khi đã chế biến xong
3. Quản lý bếp
- Khi bếp trưởng, tổ trưởng bếp không có mặt, bếp chÃnh sẽ thay mặt xá» lý toà n bá»™ các việc là m trong bếp và báo cáo lại cho ngÆ°á»i trưởng bếp.
- Phối hợp vá»›i các bá»™ pháºn tác Ä‘á»™ng bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo định kỳ quy định của nhà hà ng.
- Giữ già ng, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong nhà bếp và báo cáo kịp thá»i khi xảy ra hÆ° há»ng.
- Thá»±c hiện việc táºp huấn những nhân sá»± bếp má»›i.
- Kiểm tra giám sát quá trình là m việc của ngÆ°á»i là m thuê phụ bếp và các bá»™ pháºn tác Ä‘á»™ng.
4. Thực hà nh các việc là m đóng ca
- Vệ sinh khu vực chế biến và các phương tiện dùng để chế biến món ăn.
- Sắp xếp gia vị lại đúng khu vực quy định.
- Thá»±c hiện việc bảo quản các nguyên váºt liệu tồn.
- Cùng các ngÆ°á»i là m khác tổng kết vệ sinh bếp khi kết thúc ca là m việc.
- Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt và đảm bảo tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
- Bà n giao công việc đã là m và chưa là m cho ca là m việc sau.
5. Việc là m khác
- Báo cáo công việc trong bếp hà ng ngà y hoặc đột xuất theo đỠnghị của đầu bếp trưởng.
- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.
Posted by: HGfEHUfe3uj at
06:02 AM
| No Comments
| Add Comment
Post contains 481 words, total size 4 kb.
12kb generated in CPU 0.0065, elapsed 0.0275 seconds.
35 queries taking 0.0234 seconds, 44 records returned.
Powered by Minx 1.1.6c-pink.
35 queries taking 0.0234 seconds, 44 records returned.
Powered by Minx 1.1.6c-pink.